行事食評価
松花堂弁当（栗ごはん、サンマの竜田揚げ、煮しめ、柿）
BBQ（もも焼き、サンマの塩焼き、焼きそば）
- ＜さくら苑入所＞ 栗ご飯がおいしいと喜ばれていました。
- ＜デイケア ＞ 栗ご飯が大変喜ばれ、全体的に好評でした。
- ＜さくらの杜 ＞ BBQは、全体的に好評でしたが、 焼きすぎている秋刀魚があり、美味しく食べられという方と硬かったという方がいた。焼き方について検討していく必要があると感じた。
- ＜京町デイ ＞ 栗ご飯と煮しめが美味しかったと好評でした。
- ＜さくら苑新館＞ デザートの柿、栗ご飯を喜ばれてました。
＜誕生会11月＞
きのこごはん、鶏天、煮しめ、みかん
- さくら苑入所：11/24（木）
- さくら苑デイ：11/8（火）
- さくらの杜： 11/12（土）
- 京町デイ： 11/11（金）
- さくら苑新館：11/18（金）
通常食評価
＜さくら苑入所＞
- 10/16（夕）松下千鶴さんにアイソカルゼリーが乗っていました。※朝昼提供（ティエン、ガン）
- 10/23（朝）山下優さんに海苔佃煮が乗っておらず立腹された。（岩元、ガン）
- 10/18（昼）お昼の五目炒めのレンコンが硬い。いつもレンコンは固いが今回は特に硬かった。
- 10/24（昼）パスタの極刻みがパサパサで食べづらい。（山元、ティエン、ガン）
- 副食の極刻みがものによってパサパサで、ギュッと丸めてある？ので食べにくい・くずしにくい等。
- 今後の対応として、ある程度の形は整えても良いが、固めない。
- パサついたものは、だし汁を多めに入れる事。
- 食器が黄色かったり汚れが残ったりする。（先月から同じことを言われてます）
＜さくら苑デイケア＞
- 10/18（昼）昼食時の代替品出来ていた柿の色が黒く見た目で食べれないと言われた。
- 10/20（昼）カレールウ禁で代替依頼していたが、カレーが出てきてすぐに変更してもらった。（山元、ティエン、ガン）
＜丹医院＞
- MA提供者の提供量が違う時があぅた。
- 通常食と試し食を依頼したが、片方のみで両方準備されていなかった。
- 配膳者の温度チェックをしていただきたい
- 食事内容と食札が1つずつずれていた。
- 食器の汚れが気になる
- 切り干し大根の繊維が粗く食べにくかった
＜さくらの杜＞
- 10/8（夕）タラのカレー風味揚げ：衣が少し硬かった
- 10/9（夕）ブロッコリーの洋風和え：味はいいが、茹ですぎていて色が悪く美味しそう見えない
- 10/13（夕）茄子と長ネギの味噌汁：味が薄く、味噌の味がしなかった（リー）
- 10/17（夕）豚肉とにんにくの芽の炒め：味がうすく美味しくない
- 10/20（夕）青梗菜ともやしの和え物：塩辛い
＜京町デイ＞
- 特になし
＜さくら苑新館＞
- 10/6（昼）「ご飯が固め」「お粥の水分が少ない」と意見ありました。（タオ）
3期生（タオ、ガン、リー）はしっかり仕事を覚えてください。自分の判断で作業を行ないよう、教えられたとおりに仕事をしてください。