月次で下記書類を綴り5年間保管する。全ての書類をスキャンしデータで保管を行う。
セントラルキッチン（CK)
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- 勤務表
- 清掃記録表
- 水質点検表
- 各処理事の取扱表
- 温度・湿度点検表
- 給食従業者衛生管理表
さくら苑
- 清掃記録表
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- 各処理事の取扱表
- 温度・湿度点検表
- 給食従業者衛生管理表
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さくらの杜
- 清掃記録表
- 水質点検表
- 各処理事の取扱表
- 冷蔵冷凍庫温度記録表
- 温湿度記録表
- 再加熱カート温度記録表
- 給食従業者衛生管理表
- 調理指示表
京町デイサービス
- 食事依頼書
- 業務日報
さくら苑新館
- 清掃記録表
- 水質点検表
- 各処理事の取扱表
- 冷蔵冷凍庫温度記録表
- 温湿度記録表
- 再加熱カート温度記録表
- 給食従業者衛生管理表
- 調理指示表